まいど憶良（おくら）です。 お魚屋さんでグレを買ってきました。 関西ではグレって言われていますが、正式にはメジナと呼ばれています。 クロって呼ぶ地方もあるみたいですね。 まず、丁寧に鱗をこれでもかというくらいに取りましょう。 ペットボトルの蓋でごしごしこすると楽に取れ1 メジナの選び方 美味しいメジナの選び方も、他の魚の選び方と同様に、新鮮なものを選ぶことが最大のポイントになる。 ただ、メジナは、その黒っぽい見た目から、鮮度がわかりにくい魚でもある。 光沢のある美しい黒色をしていて、エラの色が3．メジナの身に小麦粉を塗して油で二度揚げにします。 最初は低温で、2度目は高温で揚げます。 4．揚げたてを2で作ったタレの中に漬け込みます。 全部揚げ終わったら､容器に揚げたメジナを移し替え、野菜を上に敷き詰めてからタレを上からかけて
メジナの塩焼き 鏡面界 魚食系女子の気まぐれ雑記帖
